El Itabo
Miércoles, Octubre 23, 2019 - 20:15
El Itabo (Yucca elephantipes) es una especie nativa de Msoamérica. En España se le llama “yuca” , en El Salvador se llama “izote” y su flor es la flor nacional.
En otros países como Costa Rica, se cultiva como planta ornamental y los pétalos y brotes tiernos se consumen.
La altura del Itabo puede alcanzar los 10 metros, sus hojas rígidas y alargadas se extienden hasta...
un metro del tronco, este tronco ronco grueso, de textura fibrosa y color castaño grisáceo, parece la pata de un elefante, de ahí el nombre científico “elephantipes”. Entre febrero y abril se da la floración, con grandes ramos de flores acampanadas de color crema y marfil.
El itabo es una de las especies predilectas de jardineros y paisajistas, porque se adapta a diversos suelos y climas y porque confiere al entorno un aspecto exótico y tropical, tradicionalmente en nuestro país se ha utilizado como cerco natural, por lo cual abunda en todas las regiones del país.
Entre otros usos que se le ha dado al Itabo están:
• Las hojas calientes, adquieren elasticidad y pueden utilizarse para hacer ataduras.
• Las raíces poseen propiedades saponáceas (jabonosas), por lo que eran frecuentemente utilizadas por nuestros indígenas.
• Las flores, ricas en vitaminas y minerales, se preparan en ensaladas frías o se cocinan con huevos y papas, uno de los platos favoritos de los costarricenses y otros centroamericanos.
• Las flores en infusión, son un calmante para el estómago.
• Las hojas pueden emplearse en el tratamiento de la albuminuria y la colitis, y también como diurético.
Les invitamos a aprovechar los beneficios de esta deliciosa planta, a continuación les compartimos este enlace que contiene algunas recetas con la flor de Itabo.
