Flores de saúco

Viernes, Octubre 30, 2020 - 18:45

Este abundante grupo de pequeñas flores, pertenece al saúco, un árbol o arbusto originario de las regiones templadas a subtropicales de ambos hemisferios del planeta. Estas flores que también pueden ser de color crema, son seguidas por pequeños grupos de bayas de color negro, azul o rojo.

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Han sido utilizadas con fines medicinales durante cientos de años para múltiples dolencias, entre ellas, disminuir la fiebre, calmar las irritaciones, bajar la inflamación, para tratar dolencias de carácter respiratorio, calmar molestias en los ojos, tratar úlceras de la boca, evitar el estreñimiento, depurar el organismo de impurezas e incrementar la sudoración.

Al saúco se le dice “farmacia de pobre”, debido a que es un arbusto muy fácil de encontrar y con múltiples beneficios, crece por doquier, ya que es poco exigente en suelos, que pueden estar húmedos o secos, siempre que esté en lugares soleados.

Las flores del saúco se preparan en forma de infusión, de esta manera se aprovechan mejor sus beneficios. En una taza de agua hirviendo se echan desmenuzadas las flores, luego se tapan y se dejan en reposo por espacio de cinco minutos, posteriormente se le puede echar una cucharada de azúcar o de miel. En ningún deben consumirse en grandes cantidades, de ahí que siempre se aconseje como infusión.

Las flores del saúco también tienen un uso culinario, la cabeza de las flores se utiliza para echárselas a algunas bebidas típicas del verano, pero también para añadirle un toque de sabor diferente a mermeladas y papillas. 

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