La caña de azúcar
Lunes, Junio 15, 2020 - 17:00
La caña de azúcar es esa importante planta de la que se extrae el principal endulzante del mundo. Hoy es cultivada en zonas tropicales y subtropicales, pero originalmente proviene del Sudeste Asiático y Nueva Guinea. Debido a la expansión musulmana se introdujo a Europa, pero solamente prosperó en algunos lugares del sur de España. Se dice que llegó a América en...
el segundo viaje de Colón a la Isla de la Nueva España.
La planta de caña de azúcar puede llegar hasta los 6 metros de altura, tolera muy bien la luz solar, requiere de abundante agua y suelo adecuado para crecer bien. Se propaga mediante la plantación de trozos de los tallos, de cada nudo sale una planta nueva, así que se debe replantar cada siete a diez años, aunque existen cañaverales de 25 años o más.
El jugo de su tallo es la principal fuente de azúcar, este jugo se somete a un proceso mediante el cual se clarifica y se cristaliza, convirtiéndose en el azúcar que conocemos. También es utilizado en la producción de bebidas alcohólicas destiladas, tales como el ron o el aguardiente.
Actualmente, muchas personas buscan productos que no contengan azúcar, ya que su consumo desmedido ha provocado serios problemas de salud a la población mundial, pero la planta sin procesar es muy beneficiosa:
- Genera endorfinas en el cuerpo por lo que produce una sensación de felicidad.
- Combate los resfriados y la tos.
- Es una gran fuente de energía.
- Curiosamente, mejora la salud bucal, evita el desarrollo de caries y previene las enfermedades de las encías.
- Aporta minerales como magnesio, potasio, hierro y calcio.
- Alivia malestares digestivos como indigestión y estreñimiento.
- Acelera el metabolismo.
- Mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular.
